简言(yán )之,这种模(mó )式大幅优化(huà )了人力和设备投入。以招牌(pái )产(chǎn )品“香(xiāng )肠卷”为例,按现(xiàn )有门店规模计算,每秒约售出5个,日销量(liàng )达(dá )100万个,平(píng )均单(dān )店日销近380份——而(ér )这仅是其众多品类中的一种。若将全部制作流(liú )程分散至(zhì )各门店独立完(wán )成,最终效果必(bì )然大打折扣。
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